今回チリ旅行中にかなりはまってしまったのがピルピル。帰ってきてから調べてみると実はスペイン料理っぽいのですが、それは知らなかったことにして。どうやって作るのかなーといろいろ調べている途中に、最初にピルピルに出会った（その時はチキン）レストランのカードにサイトのアドレスがあったのを思い出して探してみた。

LIGULIA
お店にはスペイン語のメニューしかなくて、「これは何？」って英語のできるウェイターさんに聞きまくったのに、サイトには英語があるよ…
その上レシピまで公開しているではないですか。いいの？
（recipesからPDFがダウンロードできます。英語ではChicken in Garlic and Olive Oil。）

ということで作ってみた。（写真撮るほどのものでもないけど…）

本当は”cacho de cabra”というチリを使うらしいのですが、探してみたけど見つからず、鷹の爪で代用。少なめのつもりで４つ入れたらちょっと辛すぎました…でもなんとなくそれっぽいのが出来上がって自分的には満足。次はエビのピルピルを試してみよう。

写真の器は自分へのおみやげ。直径12-3cm。オーブンに入れてもOK（まだ入れてないけど）、直火もOK（一応大丈夫だった）。いろんなレストランで見かけて素朴な感じが好きで買ってきちゃいました。ひとつ１００円くらい。ホントはがっつり４つくらい欲しかったんだけど、重いしなー、もしかしたら直火だめかもなーということで２つだけにしました。かなり気に入ってます。

チリではもう１つ、すごく気に入った食べ物があったんだけど、それはまた今度。材料手に入るところ探し中です。

LIGULIAのチキン・ピルピル作り方
＜材料＞
オリーブオイル　小さじ１くらい（1 teaspoonってどれくらいなんでしょ？）
”cacho de cabra”　という名前の唐辛子？　適当（レシピに分量がないです。鷹の爪で代用）
ニンニク　２片　みじん切り
骨なし鶏むね肉　500g　（私はパサパサ感があまり好きではないのでもも肉）　ぶつ切り
白ワイン　1カップ
塩、コショウ

＜作り方＞
1. ソースパンでオリーブオイルを熱し、ニンニクと唐辛子をいためる。
2.　鶏肉を加え、焦げ目がついてきたらワインを加え、強火で煮る。

以上。塩、コショウのことは何にも書いていないので適当です。

と、かなりいい加減なレシピなのでググったほうがいいかも。（笑）